Le retour
à l'emploi en restauration
Situé à Lons‑le‑Saunier, à proximité immédiate de l’Hôtel du Parc***, le restaurant Le Rouget de Lisle est pleinement intégré au projet d’insertion professionnelle porté par La Demi‑Lune.
Au‑delà de son activité de restauration, il constitue un véritable support d’apprentissage et de montée en compétences pour des personnes éloignées de l’emploi.
Apprendre les métiers de la restauration
Les salariés accompagnés y découvrent les métiers de la cuisine et du service en salle, dans un cadre professionnel structurant.
L’équipe permanente – composée d’un responsable de site, de deux encadrants techniques et d’un salarié permanent – accompagne en moyenne quatre salariés en insertion :
- deux sur les postes de plonge et de cuisine,
- deux en service.
Cet encadrement favorise l’acquisition de savoir‑faire techniques, de compétences relationnelles et de repères professionnels indispensables à une insertion durable.
Développer de nouvelles perspectives
Dans la continuité de cette mission sociale, un service traiteur a vu le jour en 2025.
Pensé comme un nouvel outil d’apprentissage, il a vocation à évoluer vers une école de traiteur, afin de diversifier les parcours et ouvrir de nouvelles perspectives professionnelles.
Le restaurant est labellisé RSEi – Progression par AFNOR Certification, valorisant son engagement en faveur de l’insertion et des pratiques responsables.
Le restaurant est en partenariat avec 3 clubs sportifs lédoniens
Nos offres en insertion dans la restauration
2 offres
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